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　　雪梨杏汁浸魚卷

　　藥膳菜式不一定都是苦澀難吃，只要花點心思，烹調得當，可以比普通菜式更具風味！採用雪梨杏汁來浸魚柳卷，既清淡又鮮美，吃時可以連湯一起喝掉，能止咳化痰、美顏潤膚，是秋冬滋潤養生的好選擇！
　　註釋：脫皮杏仁是用南杏，北杏藥效更好，但帶苦味。
　　

　　材料：鱸魚柳2條（或用無細骨的魚柳）、雪梨1個、脫衣杏仁50克、杞子10克
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　



　　秋花吐艷
　　

　　材料：鮮冬菇、調味魚膠（或蝦餃）、臘腸段（長5cm左右）、西蘭花（伴碟用，用油鹽水灼熟）
　　

　　

　　

　　

　　


　　芙蓉菊花瑤柱
　　

　　材料：雞蛋2只、瑤柱（即干貝）6粒、小魷魚6只、干香菇1朵（浸軟）
　　

　　

　　

　　

　　

　　


　　蜜椒蝴蝶骨
　　

　　材料：厚肉排骨8塊、碎黑椒、糖膠（或蜂蜜）
　　

　　在排骨中間切一刀，再兩邊片薄，展開成蝴碟狀
　　

　　放黑椒碎、生抽、味精、白糖、生粉各少許入味半小時
　　

　　大火蒸約10分鐘至8成熟，取出，瀝干汁液
　　

　　用中油溫將蝴蝶骨泡油至熟透，撈起瀝油
　　

　　用黑椒碎半匙、糖膠（或蜂蜜）3匙、生抽2匙、味精、生粉、水各適量調成汁料，燒至濃稠放入蝴蝶骨拌勻即可
　　

　　

　　



　　黃金寶袋
　　

　　材料：玉子豆腐、蝦仁丁、鮮菇丁、紅蘿蔔丁、西芹丁、原只鮮菇、西蘭花
　　

　　

　　

　　

　　

　　


　　金屋藏白玉
　　

　　材料：南瓜取較大一頭（去皮去籽）、百合2朵（洗淨掰開）、杞子一撮（浸軟）
　　

　　百合和杞子用適量白糖拌勻
　　

　　把百合和杞子一起放進南瓜盅裡，大火蒸約15分鐘至淋熟（具體時間視南瓜厚薄而定），倒扣入碟
　　

　　倒出蒸汁加入適量白糖和生粉水，小火燒開勾玻璃芡，淋於南瓜上即可